高校生へ一言

共創学部の中で、世界の食料問題解決をゴールとした授業と生物学的手法によるDegree Project（卒論研究）を担当しています。

私が研究対象とするニワトリ筋肉は食肉部位であり人類にとって貴重なタンパク質源です。骨格筋・平滑筋の形成過程を科学的に明らかにし、一羽の家禽から得られる食肉部位の増大、廃棄消化管部位の可食化、培養肉の技術開発を目指します。
同時に、高齢化社会における筋力維持やサルコペニア予防、消化管の収縮機能改善や子宮筋腫メカニズム解明等、健康科学分野への研究結果応用も目標としています。

５年間の海外勤務経験から共創学部生の留学やインターンシップ挑戦もサポートします。私が行う国際共同研究への参加も推進します。